Café con
origen y nombre
Instinto nace en Santa Rosa de Cabal, en el corazón del Eje Cafetero colombiano. Tostamos por lotes pequeños y contamos de dónde viene cada grano.
Dónde
estamos
Santa Rosa de Cabal está en Risaralda, sobre la cordillera Central, dentro del Paisaje Cultural Cafetero que la UNESCO declaró patrimonio de la humanidad en 2011.
Son laderas empinadas, suelos de origen volcánico y lluvia repartida en dos cosechas al año. Esa combinación es la que da el dulzor y la acidez cítrica que buscamos en la taza.
En corto
Cómo
trabajamos
Cada lote se perfila por separado: el tueste se ajusta al grano y no al revés. Por eso no hay una curva única que sirva para todo lo que pasa por el tostador.
Después del tueste el café reposa 72 horas antes de empacarse, y sale hacia tu casa dentro de los siete días siguientes. Nada se apura y nada se esconde.