en la altura
Sigue tu
instinto
Donde nace
el sabor
El aroma
es lo primero
Abre la bolsa
La válvula deja salir el gas del tueste sin dejar entrar aire. Lo que hueles al abrir es el café, no el empaque.
Muele al momento
El café molido pierde aroma en minutos. Moler justo antes de preparar es el cambio más grande que puedes hacer en casa.
Sirve sin prisa
Agua a 92 grados, un minuto de reposo y una taza que no se apura. El café premia la paciencia.
Lo que hay
en cada grano
El tiempo es
un ingrediente
Tostamos en lotes pequeños, reposamos el grano 72 horas y lo enviamos dentro de los siete días siguientes. Nada se apura, nada se esconde.
Oficio
y altura
Productores aliados
Doce fincas en Risaralda y Quindío con las que trabajamos cosecha tras cosecha, no por temporada.
Tueste por lotes
Cada lote se perfila aparte: el tueste se ajusta al grano, nunca al revés.
De la finca a tu taza
Menos de tres semanas entre el beneficio y el momento en que lo preparas.
Nuestras
mezclas
Tu ritual
diario
Ver guías ↗Espresso en casa
18 gramos dentro, 36 de líquido fuera, 27 segundos. El punto de partida para ajustar a tu gusto.
V60 para la mañana
15 gramos por 250 de agua, en tres vertidos. Limpio, floral y sin amargor.
Cold brew de noche
80 gramos por litro, doce horas en refrigeración. Se guarda bien una semana.